ANÚNCIO

Ágar-Ágar

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisa sobre benefícios adicionais em emergentes.

Agar-agar é uma gelatina derivada de algas marinhas. É uma substância gelatinosa branca ou translúcida, frequentemente usada como espessante na culinária e na produção de doces. É um ótimo substituto para gelatinas de origem animal na culinária vegana. Também é usado no lugar da goma xantana. Não oferece muitos benefícios à saúde, embora contenha um pouco de cálcio.

Açaí

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisa sobre benefícios adicionais em emergentes.

O açaí é nativo da América Central e do Sul. As pessoas geralmente descrevem o sabor do açaí como uma mistura de amoras e chocolate amargo. Considerado uma superfruta brasileira, o açaí obtém sua cor roxa profunda das antocianinas, antioxidantes que também estão concentrados nos mirtilos. Ele vem em várias formas, como pós, sucos, suplementos e frutas inteiras.

Acacia gum

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisa sobre benefícios adicionais em emergentes.

A goma acácia é um aditivo alimentar frequentemente usado como estabilizador de alimentos, espessante e para melhorar a textura. É seguro para consumo e pode até oferecer alguns benefícios à saúde em altas doses, embora pesquisas estejam surgindo. Também é vendido em forma de suplemento.

Acerola cherry

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisa sobre benefícios adicionais em emergentes.

Também conhecida como cereja das Índias Ocidentais ou de Barbados, a acerola cresce em plantas em regiões tropicais do Hemisfério Ocidental. Ela é rica em vitamina C, embora outros supostos benefícios, como saúde digestiva e mental, não sejam apoiados por pesquisas.

Acesulfame de potássio

Baseado em evidências: as pesquisas são mistas.

Acesulfame de potássio é 200 vezes mais doce que o açúcar. Pode ser encontrado em refrigerantes e bebidas esportivas em combinação com outros adoçantes artificiais como Splenda. É aprovado pela FDA, e pesquisas sobre o potencial de efeitos cancerígenos foram criticadas por falhas de design. Ainda assim, o Center for Science in the Public Interest (CSPI) cita preocupações sobre câncer, interrupção hormonal e riscos para gestantes.

Regulador de acidez

Baseado em evidências: as pesquisas são mistas.

Reguladores de acidez são aditivos alimentares que melhoram o sabor dos alimentos. Alguns, como o nitrato de sódio, foram associados a efeitos colaterais para a saúde, enquanto outros, como o benzoato de sódio, são geralmente considerados seguros.

Carvão ativado

Baseado em evidências: a pesquisa é limitada.

Carvão ativado é carvão que foi tratado com oxigênio em temperaturas extremamente altas. Este pó preto e inodoro é comumente usado para tratar problemas estomacais, ingestão de veneno e overdose de drogas e tem sido usado há séculos. Pode ajudar a promover a saúde dos rins e reduzir o colesterol e os gases, embora as evidências sejam limitadas.

Feijão azuki

Baseado em evidências : O valor nutricional é confirmado. Pesquisas sobre benefícios adicionais são limitadas.

O feijão azuki, comumente feito em uma pasta de feijão doce, contém fibras, proteínas e carboidratos complexos. Como outros feijões, eles podem ajudar na digestão, proteger contra certos tipos de câncer, ajudar na perda de peso e melhorar a saúde do coração. Outros benefícios, como redução de defeitos congênitos, aumento da expectativa de vida e ossos mais fortes, exigem mais dados.

Urucum

Baseado em evidências: pesquisas estão surgindo.

O urucum vem das sementes da árvore achiote cultivada na América Central e do Sul. É frequentemente usado como corante alimentar devido à sua cor laranja-avermelhada e também é usado como condimento devido ao seu sabor doce, mas apimentado. Ele contém carotenoides, terpenoides, flavonoides e tocotrienóis que podem ajudar a proteger contra danos celulares. Algumas pesquisas sugerem que ele pode ter propriedades antimicrobianas e promover a saúde ocular.

Óleo de amêndoa

Baseado em evidências: Sim.

O óleo de amêndoa é o óleo da noz popular. Ele é extraído pressionando amêndoas maduras com calor mínimo. O óleo de amêndoa é cheio de vitamina E e é conhecido por ter benefícios anti-inflamatórios e saudáveis ​​para o coração.

Pimentas de Anaheim

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. A pesquisa sobre benefícios adicionais é limitada.

Essas pimentas levemente picantes também são conhecidas como pimentas do México, pimenta da Califórnia e Magdalena. Elas podem amadurecer até a cor vermelha, mas são tipicamente consumidas quando ainda verdes.

Pimentas ancho

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. A pesquisa sobre benefícios adicionais é limitada.

Esta pimenta poblano seca é mais comumente encontrada em receitas de comida mexicana e do sudoeste dos EUA. É suave e até doce. Algumas pesquisas indicam que o composto vegetal bioativo nas pimentas, a capsaicina, pode ajudar a aliviar a dor e melhorar a perda de peso. A pimenta pode piorar a síndrome do intestino irritável, mas esse efeito colateral provavelmente é temporário.

Vinagre de maçã

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. A pesquisa sobre benefícios adicionais é limitada.

O vinagre de maçã é usado há muito tempo como ingrediente culinário e medicinal. Os defensores dizem que ele pode ajudar na perda de peso, diminuir os níveis de colesterol e açúcar no sangue e ajudar no controle do diabetes, embora mais pesquisas sejam necessárias.

Óleo de argan

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas sobre benefícios adicionais estão surgindo.

O óleo de argan é um ingrediente de tendência para cuidados com a pele, mas suas raízes estão no campo culinário. Ele é derivado dos grãos da fruta que cresce em árvores de argan, que são nativas do Marrocos, e ostenta um sabor de nozes. É uma boa fonte de gorduras ômega-6, vitamina E e outros antioxidantes. Pesquisas mostram que ele pode ajudar a proteger contra inflamação, doenças cardíacas e diabetes. Ingeri-lo também pode ser bom para o cabelo e a pele, embora mais pesquisas sejam necessárias.

Ashwagandha

Baseado em evidências: pesquisas estão surgindo.

Ashwagandha tem grande importância no Ayurveda, uma medicina alternativa baseada em antigos princípios indianos de cura. Estudos modernos indicam que ela pode ajudar na saúde mental, incluindo estresse, depressão e ansiedade. Outros benefícios incluem aumentar o desempenho atlético, a fertilidade masculina e a função cerebral, bem como regular os níveis de açúcar no sangue e reduzir a inflamação, embora a pesquisa não seja definitiva.

Ácido ascórbico

Baseado em evidências: Sim.

Se você vir ácido L-ascórbico em um rótulo, é na verdade uma palavra chique para vitamina C. Esta vitamina hidrossolúvel e antioxidante tem uma longa lista (de supermercado?) de benefícios baseados em evidências, incluindo a proteção da pele contra radicais livres e o suporte à função imunológica. Fontes alimentares como frutas cítricas e brócolis são excelentes fontes de vitamina C.

Óleo de abacate

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas sobre benefícios adicionais estão surgindo.

Assim como a fruta da qual é derivado, o óleo de abacate é cheio de gorduras saudáveis, particularmente ácido oleico saudável para o coração. Consumir óleo de abacate também pode ajudar a reduzir a pressão arterial e o colesterol, melhorar a saúde dos olhos e reduzir a dor associada à artrite, mas estudos humanos mais amplos são necessários.

Caviar de beluga

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. A pesquisa sobre benefícios adicionais é limitada.

Este tipo de caviar consiste em ovos ou ovas do esturjão beluga, também conhecido como Huso huso. Sua aparência perolada e seu saboroso sabor residual o tornam uma adição impressionante a uma refeição sofisticada. O caviar é repleto de B12 e ácidos graxos como DHA e EPA que auxiliam na função do sistema nervoso e na produção de glóbulos vermelhos. Outros supostos benefícios incluem melhora da saúde cerebral, cardíaca e mental. Mais pesquisas que relacionem diretamente o caviar a esses benefícios são necessárias.

Óleo de semente preta

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas sobre benefícios adicionais estão surgindo.

Este ingrediente herbal vem da Negelia sativa , uma planta nativa da Europa Oriental e da Ásia Ocidental. Os potenciais benefícios para a saúde incluem perda de peso e controle do açúcar no sangue, embora mais pesquisas de alta qualidade sejam necessárias.

Bérberis

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas sobre benefícios adicionais estão surgindo.

Essas frutas vermelhas ácidas crescem no Berberis vulgaris , um arbusto nativo de partes da Europa, África e Ásia. Elas contêm carboidratos, fibras e minerais e podem ser consumidas como suco, pó, extrato ou frutas inteiras. Os suplementos de bérberis podem ajudar com diabetes, problemas digestivos, saúde bucal e redução de acne, mas mais pesquisas são necessárias.

Para o barbeiro

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. A pesquisa sobre benefícios adicionais é limitada.

Esta mistura de especiarias etíopes consiste em pimentas, coentro, alho, gengibre, feno-grego e uma série de outras especiarias. Ela contém fenóis e ácido linoleico.

BHA (hidroxianisol butilado)

Baseado em evidências: GRAS, sem benefícios à saúde.

O butil-hidroxianisol (BHA) é um aditivo alimentar usado como conservante, frequentemente encontrado junto com a butil-hidroquinona terciária (TBHQ). É geralmente considerado seguro para consumo, desde que os totais de antioxidantes não sejam maiores que 0,02 por cento do teor de gordura ou óleo. No entanto, está na lista de “não consumir” para pessoas que seguem a Dieta Feingold, uma abordagem baseada em dieta para controlar o transtorno do déficit de atenção e hiperatividade (TDAH).

Belacan

Baseado em evidências: Não

Belacan é uma pasta de camarão rica em sódio, mais comumente usada na culinária asiática. Não há estudos sobre seus benefícios à saúde, mas muito sódio pode afetar negativamente a pressão arterial.

Bolinhos de massa

Baseado em evidências : O valor nutricional é confirmado. Pesquisas sobre benefícios adicionais estão surgindo.

Boletus edulis é um cogumelo comestível. Ele contém altos teores de carboidratos, proteínas, minerais e compostos de sabor, mas é baixo em gordura e calorias. Ele também oferece propriedades antibacterianas, anti-inflamatórias, antioxidantes e anticancerígenas, mas mais pesquisas são necessárias.

Flocos de bonito

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas sobre benefícios adicionais estão surgindo.

Flocos de bonito, também chamados de katsuobushi, são feitos de atum voador fermentado. Eles são um alimento rico em umami que pode ajudar na digestão, sensação de saciedade e controle de peso, embora isso provavelmente exija quantidades maiores do que o que é normalmente consumido. Eles são cheios de glutamato e inosinato, que trabalham juntos para aumentar seu sabor umami. Pesquisas ainda estão surgindo sobre quaisquer benefícios potenciais.

BPA (Bisfenol A)

Baseado em evidências: Não.

BPA (Bisfenol A) é um composto químico normalmente usado para fabricar plásticos, incluindo embalagens de alimentos. Ele pode entrar em alimentos e causar problemas de saúde, incluindo infertilidade, doenças cardíacas e diabetes tipo 2. No entanto, o FDA ainda considera o BPA seguro para embalagens de alimentos, embora seja proibido em itens como fórmulas infantis e copos com canudinho.

Levedura de cerveja

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. A pesquisa sobre benefícios adicionais é limitada.

A levedura de cerveja é feita de Saccharomyces cerevisiae , um fungo unicelular. É um ingrediente comum para pão e cerveja, mas alguns o tomam como um suplemento nutricional porque contém vitaminas B e cromo, que podem ajudar a manter os níveis normais de açúcar no sangue, embora a pesquisa seja limitada.

Raiz de bardana

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas sobre benefícios adicionais estão surgindo.

A raiz de bardana é um vegetal originário do norte da Ásia e da Europa, mas também cresce nos EUA. É encontrada em suplementos e chás. É repleta de antioxidantes como quercetina, luteolina e ácidos fenólicos que podem ajudar o corpo a combater os danos dos radicais livres.

Alcaparras

Baseado em evidências: o valor nutricional é confirmado.

Alcaparras são derivadas de Capparis spinosa , um arbusto espinhoso do Mediterrâneo e da Ásia. Elas são pequenas, circulares e verdes e frequentemente usadas como guarnição, ingrediente ou tempero em cozinhas mediterrâneas, como saladas. Elas podem ter alto teor de sódio.

Carragenina

Baseado em evidências: Não, GRAS.

Este aditivo é usado para engrossar, emulsionar e conservar alimentos e bebidas. É comumente encontrado em produtos lácteos, incluindo sorvete e leite de cânhamo. É controverso, com algumas evidências indicando que pode desencadear problemas digestivos. O FDA o considera seguro, mas o National Organic Standards Board decidiu remover a carragenina de sua lista aprovada em 2016.

Cardamomo

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas sobre benefícios adicionais estão surgindo.

Esta especiaria é derivada das sementes de várias plantas. É doce e frequentemente comparada à hortelã. Ela ostenta propriedades anti-inflamatórias e diuréticas que podem ajudar com pressão alta. Ela também pode proteger contra câncer e outras condições crônicas, mas mais pesquisas são necessárias, particularmente com participantes humanos.

Cardo

Baseado em evidências : O valor nutricional é confirmado. Pesquisas sobre benefícios adicionais estão surgindo.

O cardo é um cardo de sabor amargo nativo do Mediterrâneo. É pobre em gordura e principalmente à base de água. Ele contém compostos bioativos que podem ajudar com distúrbios metabólicos, mas pesquisas estão surgindo.

Carambola

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas sobre benefícios adicionais estão surgindo.

Também conhecida como carambola, a carambola é doce e azeda e lembra uma estrela de cinco pontas. É amarela ou verde, e as versões menores são tipicamente azedas, enquanto os tipos maiores são doces. É repleta de compostos vegetais que podem reduzir a inflamação, o colesterol e o risco de fígado gorduroso. Mais pesquisas, principalmente em humanos, são necessárias, e indivíduos com problemas renais ou tomando medicamentos prescritos devem falar com um profissional antes de comer esta fruta.

Alfarroba

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. A pesquisa sobre benefícios adicionais é limitada.

A alfarroba vem de árvores conhecidas como Ceratonia siliqua. É uma fruta que também serve como um substituto doce para o chocolate, especialmente para pessoas com problemas digestivos ou alimentares, mas seu uso remonta a séculos na Grécia antiga. Você pode encontrar alfarroba fresca ou seca como pó, xarope, pílula dietética, extrato ou em chips. A pesquisa sobre os benefícios para a saúde digestiva é limitada.

Pimentas Cascabel

Baseado em evidências: a pesquisa é limitada.

Essas são pimentas levemente picantes. Algumas pesquisas sugerem que a capsaicina, um composto vegetal bioativo nas pimentas, pode ajudar a aliviar a dor e auxiliar na perda de peso. A pimenta pode piorar temporariamente a síndrome do intestino irritável.

Óleo de rícino

Baseado em evidências: Sim.

O óleo de rícino é um óleo vegetal com vários usos, incluindo medicinal, industrial e farmacêutico. É aprovado pela FDA como laxante, mas pode causar desconforto gastrointestinal, como vômito. Pode promover a cicatrização de feridas e pode hidratar a pele quando aplicado topicamente.

CDB (Canabidiol)

Baseado em evidências: pesquisas estão surgindo.

O canabidiol, ou CBD, vem de plantas de cannabis, mas resulta no “barato” de seu primo tetrahidrocanabinol (THC). O CBD parece estar em todos os lugares atualmente — de produtos para cuidados com a pele a comestíveis. Ele também está em algumas bebidas, promovendo benefícios anti-ansiedade, redução de dor e anti-inflamatórios, mas a pesquisa está em seus estágios iniciais.

Cherimoia

Baseado em evidências: a pesquisa é limitada.

Também conhecida como creme de maçã, essa fruta verde em formato de cone provavelmente se originou nas montanhas dos Andes, na América do Sul. Ela ostenta uma polpa doce e cremosa. Ela é carregada de antioxidantes que combatem os radicais livres e pode melhorar o humor, a saúde dos olhos, a digestão e a pressão arterial, além de ter propriedades anticâncer e anti-inflamatórias. Mais pesquisas em humanos são necessárias, e a casca e as sementes podem ser tóxicas.

Dividir

Baseado em evidências: Sim.

As sementes de chia são densas em nutrientes e repletas de antioxidantes, minerais, fibras e ácidos graxos ômega-3. Esses nutrientes podem ajudar a reduzir os riscos de doenças, incluindo doenças cardiovasculares, diabetes e câncer.

Ácido cítrico

Baseado em evidências: as pesquisas são mistas.

O ácido cítrico é o composto encontrado em frutas cítricas que lhes dá um sabor ácido e picante. Tipos artificiais são usados ​​como aditivos para aumentar o sabor e preservar os alimentos. Ele pode ajudar a metabolizar energia, prevenir pedras nos rins e auxiliar na absorção de nutrientes, mas o tipo de ácido cítrico desempenha um papel em alguns desses benefícios. Algumas pessoas podem ser alérgicas ao aditivo, embora o FDA geralmente o considere seguro.

Cordyceps

Baseado em evidências : A pesquisa é limitada. Uso histórico na MTC.

Cordyceps é um gênero de fungo que cresce em larvas de insetos. Após o cordyceps atacar o inseto, seus restos coletivos são usados ​​por praticantes da Medicina Tradicional Chinesa (MTC) como um remédio centenário para fadiga, doença, problemas renais e baixa libido. Embora tenha seu lugar na MTC, há necessidade de mais pesquisas, particularmente em seres humanos.

Curcumina

Baseado em evidências: Sim.

A curcumina é um composto com propriedades anti-inflamatórias que pode diminuir o risco de doenças como doenças cardíacas, síndrome metabólica, Alzheimer e câncer. Ela serve como o principal ingrediente ativo no tempero cúrcuma, embora sua concentração seja baixa.

Rabanete Daikon

Baseado em evidências: Sim.

Esses rabanetes doces, brancos e crocantes podem ajudar na manutenção do peso e fornecer uma camada de proteção contra doenças crônicas, como problemas cardíacos e câncer. Eles são versáteis e podem ser usados ​​em qualquer coisa, de saladas a refogados.

DHA (ácido docosahexaenóico)

Baseado em evidências: Sim.

O ácido docosahexaenoico (DHA) é um ácido graxo ômega-3 encontrado em alimentos como salmão. Quando consumido por meio de alimentos, pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas e parto prematuro. Ele também tem benefícios anti-inflamatórios. Pesquisas em crianças que o tomam para o tratamento do TDAH mostraram-se promissoras.

Fruta do dragão

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. A pesquisa sobre benefícios adicionais é limitada.

Esta fruta cresce no cacto Hylocereus e é nativa do México e da América Central. Você também pode ouvi-la chamada de pitaya, pitaiaiás e pêra morango. Ela é repleta de antioxidantes como betalaínas, hidroxicinamatos e flavonoides que podem proteger suas células de danos. Alguns dados indicam que a fruta do dragão pode ajudar com resistência à insulina, gordura no fígado e saúde cardíaca, mas a pesquisa em humanos é limitada.

Fruta drupa

Baseado em evidências: Sim.

Fruta drupa, também conhecida como fruta de caroço, é uma fruta com caroço. Exemplos incluem cerejas, pêssegos e ameixas. Cada uma contém seu próprio conteúdo de nutrientes, mas, geralmente, essas frutas são cheias de antioxidantes e podem proteger contra algumas doenças.

Durião

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. A pesquisa sobre benefícios adicionais é limitada.

Esta fruta tropical é picante e usada em sopas, sucos e até sobremesas. É uma boa fonte de fibras, vitaminas B, vitamina C e compostos vegetais saudáveis. Seu conteúdo nutricional pode proteger contra câncer, problemas cardiovasculares, infecções e alto nível de açúcar no sangue, mas não há estudos em humanos. Pode ser perigoso consumir esta fruta com álcool.

EH

Sabugueiro

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas sobre benefícios adicionais estão surgindo.

Esta fruta tem sido usada há séculos por povos indígenas para tratar febre e reumatismo. Os antigos egípcios a usavam para suas peles e para tratar queimaduras. Hoje em dia, as pessoas juram por ela como um tratamento para resfriados e gripes. Ela é rica em vitamina C, antioxidantes e fibras, mas estudos em larga escala são necessários para apoiar as alegações de que ela pode ajudar a tratar resfriados e gripes. Preocupações com a segurança, especificamente em relação a problemas estomacais por consumo excessivo, também existem.

Ouro comestível

Baseado em evidências: Não.

Ouro comestível é, na maioria das vezes, um ingrediente apenas para exibição. Ele pode ser levemente pincelado sobre chocolate ou outras sobremesas para dar uma aparência dourada. Pessoas com alergia a ouro podem ter uma reação ao consumir esse ingrediente.

Endívia

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas sobre benefícios adicionais estão surgindo.

A endívia é uma folha verde crocante repleta de antioxidantes como o kaempferol, que pode reduzir o crescimento de células cancerígenas. Mais pesquisas em seres humanos são necessárias.

Cogumelos Enoki

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas sobre benefícios adicionais estão surgindo.

Esses cogumelos têm uma textura crocante e sabor suave. Eles são uma boa fonte de fibras e ricos em vitaminas B, como niacina, ácido pantotênico e tiamina. Algumas pesquisas sugerem que a concepção de cogumelos enoki pode reduzir o crescimento e a disseminação de células cancerígenas, melhorar a saúde do coração e do cérebro e reforçar a imunidade. Mais pesquisas são necessárias, especialmente em participantes humanos.

Funcho

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. A pesquisa sobre benefícios adicionais é mista.

O funcho é uma erva e planta medicinal com um sabor frequentemente comparado ao alcaçuz. O funcho e as sementes de funcho são nutritivos e contêm vitamina C, cálcio, magnésio, potássio e manganês, alguns dos quais são conhecidos por apoiar a saúde do coração. As pesquisas sobre sua capacidade de conter o apetite são mistas, e os supostos benefícios anticâncer não foram observados em humanos.

Feno-grego

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. A pesquisa sobre benefícios adicionais é limitada.

Esta erva tem sido usada na medicina chinesa para tratar condições e doenças por séculos e tem sido vista há muito tempo como uma maneira potencial para pessoas lactantes aumentarem seu suprimento de leite. Também é um tempero culinário e agente espessante e tem um sabor doce e de nozes. Pode ajudar a controlar o açúcar no sangue, colesterol, azia e inflamação, mas mais pesquisas são necessárias.

Gluconato ferroso

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas sobre benefícios adicionais estão surgindo.

O gluconato ferroso é comumente prescrito em forma de suplemento para auxiliar no tratamento de anemia, mas você também pode vê-lo em uma lista de ingredientes para cereais, alimentos infantis e laticínios.

Óleo de peixe

Baseado em evidências: Sim.

Comumente consumido como suplemento, o óleo de peixe é feito quando a gordura ou óleo é extraído do tecido do peixe. Os benefícios podem incluir aumento da saúde cardíaca e ocular, menos inflamação e melhores resultados de saúde mental e cognitiva.

Freekeh

Baseado em evidências: Sim.

Freekeh é feito de trigo duro verde e é um grão integral. Algumas pesquisas indicam que ele pode auxiliar na digestão, na saúde do coração e no controle de peso. Ele contém glúten.

Pimentas de Fresno

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. A pesquisa sobre benefícios adicionais é limitada.

Essas pimentas de tamanho médio são finas e mais suaves do que um jalapeño. Elas contêm capsaicina, uma planta bioativa que algumas pesquisas indicam que pode ajudar a aliviar a dor e ajudar na perda de peso. No entanto, a pimenta pode piorar temporariamente a síndrome do intestino irritável.

Fugu

Baseado em evidências: Não.

Fugu é uma iguaria japonesa servida como sashimi e nabemono, ou panela quente japonesa. Pode ser letal se não for preparado cuidadosamente para remover a tetrodotoxina, um veneno encontrado em enguias e polvos que é tóxico para humanos.

Ginseng

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas sobre benefícios adicionais estão surgindo.

Esta erva rica em antioxidantes tem sido usada há muito tempo na Medicina Tradicional Chinesa (MTC). Os supostos benefícios incluem proteção contra câncer, saúde cerebral, função imunológica, controle do açúcar no sangue e disfunção erétil, mas mais pesquisas são necessárias.

Glúten

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais estão surgindo.

Glúten se refere a uma família de proteínas de armazenamento com benefícios à saúde que ocorrem naturalmente em certos grãos como trigo, cevada e centeio. Dietas sem glúten aumentaram em popularidade nos últimos anos, e pessoas com doença celíaca, sensibilidade ao glúten não celíaca e outras condições são aconselhadas a evitar o glúten completamente. Outros devem falar com um profissional antes de cortar o glúten.

Gochujang

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Nenhuma pesquisa adicional.

Este tempero é usado em receitas coreanas para dar um sabor picante aos vegetais. É feito de arroz glutinoso, pimenta em pó, cevada em pó, sal e soja fermentada.

Bagas de goji

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais estão surgindo.

Essas pequenas frutas vermelhas ácidas são comumente vendidas em pó ou secas e adicionadas a sucos. Mais pesquisas são necessárias para confirmar os benefícios, incluindo melhor função imunológica e saúde ocular.

Groselha

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais estão surgindo.

Groselhas são pequenas frutas que crescem em arbustos e ostentam sabores doces ou azedos. Embora pequenas, elas são ricas em nutrientes e contêm vitamina C, vitaminas B, cobre, fibras e manganês. Esses nutrientes podem ajudar a proteger contra problemas cardíacos, diabetes tipo 2, alguns tipos de câncer e doenças cerebrais degenerativas, como Alzheimer. Mais pesquisas são necessárias.

Goma guar

Baseado em evidências: as pesquisas são mistas.

A goma guar é um aditivo comumente encontrado em alimentos processados, como molho para salada e iogurte, para engrossá-los e ligá-los. É de baixa caloria e rica em fibras solúveis, por isso pode ajudar no controle do açúcar no sangue e do colesterol. O FDA considera seguro em quantidades específicas, mas muito pode desencadear problemas digestivos, como inchaço e gases.

Raiz de galanga

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais estão surgindo.

Este tempero do sudeste asiático tem sido usado há séculos na Medicina Ayurvédica e Tradicional Chinesa. Pode ser consumido fresco ou cozido e é frequentemente usado em receitas chinesas, indonésias, malaias e tailandesas. Pode ajudar a tratar infecções, diminuir inflamações, melhorar a fertilidade masculina e combater alguns tipos de câncer, embora a pesquisa seja frequentemente limitada a animais.

Farinha de grão de bico

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais são limitadas.

Também conhecida como farinha de grão-de-bico ou besan, a farinha de Gram tem sido um ingrediente popular em receitas indianas por centenas de anos. É feita com grão-de-bico e tem um sabor suave e de nozes. Ela contém antioxidantes que podem ajudar a combater os danos dos radicais livres. Quando usada em alimentos processados, pode reduzir a quantidade de um potencial carcinógeno conhecido como acrilamida. A farinha de grão-de-bico tem menos calorias e menos impacto no açúcar no sangue do que a farinha de trigo, além de poder ser mais saciante.

Raiz de gengibre

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais são mistas.

Esta especiaria é relacionada à cúrcuma, cardamomo e galanga. É encontrada em pó, seca, óleo ou suco e uma versão em conserva também é servida junto com sushi. É rica em gingerol, uma substância anti-inflamatória e antioxidante. A pesquisa sobre seus efeitos em náuseas e vômitos é mista, embora tenha se mostrado promissora para ajudar com outras condições, como osteoartrite, diabetes e indigestão.

Cânhamo

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais estão surgindo.

As sementes de cânhamo são as sementes pequenas e esbranquiçadas da planta de cânhamo. Elas têm apenas pequenos traços de THC, o composto da cannabis que desencadeia uma “onda”. Elas são carregadas com gorduras saudáveis, proteínas, vitamina E, magnésio, cálcio, ferro e zinco e podem ser prensadas em óleo de cânhamo. Elas podem ajudar com o risco de doenças cardíacas, tratamento de distúrbios de pele e digestão e servem como uma boa fonte de proteína vegetal.

Hibisco

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais estão surgindo.

O hibisco é uma planta com flores que tem sido usada em medicinas antigas e tradicionais para reduzir a pressão arterial e diminuir o colesterol. Estudos em animais, tubos de ensaio e humanos sugerem que ele pode ajudar com os benefícios da pressão arterial e da síndrome metabólica, mas mais pesquisas são necessárias. É comumente encontrado em chás, cápsulas e extratos líquidos.

Xarope de milho rico em frutose

Baseado em evidências: Não.

O xarope de milho rico em frutose é um adoçante artificial. Ele tem sido associado a condições como obesidade, diabetes e doenças cardíacas. Cientistas e profissionais de saúde geralmente recomendam limitar ou evitar esse adoçante.

Picado

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais são mistas.

Hogget é uma ovelha doméstica com cerca de um a dois anos de idade. É normalmente consumida não processada, mas salgada e defumada (curada). É uma boa fonte de proteína e pode beneficiar especialmente fisiculturistas e atletas em recuperação. O conteúdo de gordura varia e pode aumentar o risco de doenças cardíacas, mas as pesquisas são mistas. Consumi-la com moderação é geralmente aceitável, e pessoas com preocupações devem discuti-las com seus provedores.

Lúpulo

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais estão surgindo.

Lúpulos são flores femininas da planta Humulus lupulus e são mais comumente encontrados na cerveja. Pesquisas indicam que o lúpulo pode ter um efeito sedativo. Eles também podem ajudar no alívio dos sintomas da menopausa e obesidade, mas são necessários mais dados centrados no ser humano.

IL

Anchovas

Baseado em evidências : Sim.

Ikan bilis é outro termo para anchovas. Na culinária malaia, ikan bilis se refere especificamente a anchovas secas. Pequenos em tamanho, mas densos em nutrientes, esses peixes contêm niacina, selênio, ferro, cálcio e os ácidos graxos ômega-3 EPA e DHA. Eles são uma ótima fonte de proteína e podem melhorar a saúde do coração.

presunto ibérico

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais são limitadas.

Este presunto de estilo espanhol vem de porcos pretos que comem uma dieta específica de grãos e milho. Antes do abate, eles mudam para pasto de bolotas, grama e ervas. Estudos sugerem que este tipo de presunto não aumenta o risco de pressão alta ou doença cardíaca em comparação com outros tipos de presunto, embora mais dados sejam necessários.

Inulina

Baseado em evidências: GRAS, a pesquisa é limitada.

A inulina é encontrada naturalmente em alimentos como aspargos, alho-poró, bananas, cebolas e trigo. É um tipo de fibra prebiótica que pode ajudar a reduzir a pressão arterial e pode auxiliar no controle do açúcar no sangue. Geralmente é considerada segura. Pessoas, principalmente aquelas que estão grávidas, devem discutir a ingestão de suplementos com seus provedores.

Açúcar mascavo

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Nenhum benefício adicional.

Este açúcar não refinado está em alta como uma alternativa “saudável” ao açúcar. Embora estudos mostrem que ele tem um perfil nutricional mais alto do que o açúcar, você teria que consumir uma tonelada dele para obter esses benefícios. Como é rico em calorias, é melhor consumi-lo com moderação.

Jaca

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais são mistas.

Esta fruta tropical sutilmente doce é repleta de antioxidantes e nutrientes que podem controlar o açúcar no sangue e reduzir o risco de doenças. Outros supostos benefícios, como saúde cardíaca e prevenção de doenças de pele, não foram especificamente estudados.

Jicama

Baseado em evidências: Sim.

Este vegetal de raiz em forma de globo também é conhecido como inhame, batata mexicana, castanha-d’água mexicana e nabo chinês. É de baixa caloria, rico em fibras e contém vitamina C, folato, potássio e magnésio. Pode ajudar a reduzir o risco de doenças crônicas, auxiliar na digestão, promover a saúde cardíaca e muito mais.

Mão

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais estão surgindo.

Também conhecido como trigo Khorasan, o Kamut é carregado de fibras e pode ajudar a controlar o açúcar no sangue e reduzir o risco de doenças cardíacas. Pesquisas em larga escala são necessárias.

Kava

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais estão surgindo.

Kava, ou Kava Kava, tem sido consumida como uma bebida cerimonial nas Ilhas do Pacífico por anos por seus supostos benefícios de relaxamento, e é relatado que reduz a ansiedade, o estresse, a dor e o risco de câncer. Os estudos de risco de câncer foram limitados a camundongos, mas pesquisas atuais apoiam seu uso para ansiedade.

Kiwano

Baseado em evidências: Sim.

Também conhecido como melão com chifres, essa fruta saborosa cresce em partes da África. É baixo em calorias e gordura e contém vários antioxidantes, incluindo zinco, luteína e vitaminas A, C e E. Esses nutrientes podem ajudar com os níveis de açúcar no sangue, transporte de oxigênio no sangue, hidratação e função imunológica.

Raiz de kudzu

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais são limitadas.

A raiz de kudzu, também conhecida como araruta japonesa, é nativa da China, Japão e Coreia. Ela tem sido usada na Medicina Tradicional Chinesa (MTC) e é comumente colocada em suplementos de ervas ou chás de raiz. Pesquisas sobre benefícios como redução da dependência de álcool, danos ao fígado e alívio dos sintomas da menopausa são limitadas.

Ácido láctico

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais são mistas.

Este ácido orgânico é produzido por bactérias quando alimentos como vegetais em conserva e kimchi passam por fermentação. É aprovado pela FDA para a maioria dos alimentos, exceto fórmulas infantis. Geralmente é feito para evitar que os alimentos estraguem ou para adicionar sabor. O ácido láctico pode ajudar na saúde intestinal e aumentar a absorção de ferro e flavonoides, mas outras pesquisas sugerem que ele pode causar problemas digestivos e confusão mental.

Banha

Baseado em evidências: Não.

Banha, uma gordura semissólida, é um ingrediente comum de panificação por sua capacidade de dar aos alimentos um sabor rico e textura cremosa. É feita de carne de porco, então as pessoas podem não consumi-la por motivos de saúde ou religiosos. Manteiga e óleos de coco ou vegetais são substitutos comuns que são considerados mais saudáveis ​​para o coração.

L-teanina

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais estão surgindo.

Você encontrará mais comumente esse aminoácido no chá preto, chá verde e alguns cogumelos. Ele também vem em pílulas e comprimidos. Os benefícios potenciais para a saúde incluem redução de insônia, ansiedade e estresse. Estudos mostraram resultados promissores, mas foram pequenos.

Nêsperas

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais estão surgindo.

Esta fruta pequena e redonda é doce e nativa da China. Ela tem sido usada como fruta medicinal há anos. Ela é cheia de nutrientes, incluindo antioxidantes carotenoides, que podem proteger contra danos celulares e algumas doenças e melhorar a saúde ocular. As nêsperas também têm compostos fenólicos, que também têm benefícios antioxidantes, anticâncer e anti-inflamatórios e podem proteger as pessoas de doenças como diabetes, embora faltem estudos em humanos.

Fruta longan

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais são mistas.

A fruta longan vem em formas frescas e secas, e a versão fresca tem menos calorias. É uma boa fonte de vitamina C e fibras, que podem proteger contra doenças e melhorar a saúde digestiva. A evidência de que pode reduzir o estresse e a fadiga é anedótica.

Goma de alfarroba

Baseado em evidências: Sim, GRAS.

Também conhecido como goma de alfarroba, esse espessante vegano é um acréscimo comum a alimentos embalados. É rico em fibras e pode ajudar na saúde digestiva e diminuir os níveis de açúcar e gordura no sangue. É geralmente considerado seguro, mas pode causar reações em bebês e pessoas com alergias a ele.

MP

Raiz de maca

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais são limitadas.

Esta raiz é um vegetal crucífero relacionado ao brócolis, repolho, couve e couve-flor. Ela tem sido usada como alimento e remédio no Peru por milênios e ganhou popularidade mundial recentemente por suas supostas habilidades de aumentar o desejo sexual e a fertilidade, embora mais pesquisas revisadas por pares sejam necessárias.

Matchá

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais estão surgindo.

Matcha é um tipo de chá verde. Antes da colheita, os arbustos são protegidos da luz solar por 20 a 30 dias, o que o torna diferente dos chás verdes comuns. Quando você consome matcha, está ingerindo pó de folhas inteiras, o que significa que está recebendo mais cafeína e antioxidantes do que o chá verde comum. Pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas, diminuir o colesterol, auxiliar na perda de peso e melhorar a função cerebral, mas pesquisas estão surgindo.

Maltodextrina

Baseado em evidências: Não, GRAS.

Maltodextrina é um pó branco e aditivo alimentar colocado em alimentos processados ​​para adicionar volume e espessura. É feito usando milho, arroz, amido de batata ou trigo e é rico em carboidratos. O FDA o considera um aditivo alimentar seguro, mas pessoas com diabetes devem limitar sua ingestão.

Cogumelos matsutake

Baseado em evidências : O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais estão surgindo.

Este cogumelo cresce na natureza no Japão, China e América do Norte na base de árvores de carvalho, olmo e bordo. O outono é a melhor época para esses cogumelos, que são considerados adaptógenos. Algumas pesquisas promissoras indicam que os cogumelos matsutake podem ajudar a prevenir e tratar câncer e diabetes e diminuir o colesterol. Mais pesquisas, principalmente em humanos, são necessárias.

Algaroba

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais são limitadas.

Este ingrediente vem da casca e vagens de uma planta mesquite e é usado como adoçante natural em assados ​​e smoothies. Ele tem uma classificação de baixo índice glicêmico, então pode ajudar com os níveis de açúcar no sangue.

Moringa

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais são limitadas.

Formalmente conhecida como Moringa oleifera , esta planta rica em nutrientes é nativa do norte da Índia. Ela é normalmente vendida nos EUA como um suplemento e pode reduzir a inflamação, o colesterol e os níveis de açúcar no sangue, mas mais pesquisas são necessárias.

MSG (Glutamato monossódico)

Baseado em evidências: GRAS, a pesquisa é mista.

Glutamato monossódico ou MSG é um intensificador de sabor centenário, frequentemente encontrado em alimentos processados, culinária chinesa, vegetais enlatados e sopas enlatadas. Ele tem a reputação de não ser saudável, mas pesquisas mais recentes contradizem essas alegações. Várias autoridades de saúde, incluindo o Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA), o FDA e a European Food Safety Association (EFSA) consideram o MSG geralmente reconhecido como seguro (GRAS).

Óleo de mostarda

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais são mistas.

O óleo de mostarda é comumente usado para fritar, assar, assar e grelhar em países como Índia, Paquistão e Bangladesh.Ele contém ácidos graxos ômega-3 e pode ajudar a reduzir o estresse oxidativo. Dados sobre sua capacidade de reduzir doenças cardíacas são mistos, e não há evidências que sustentem alegações de que ele ajuda com doenças respiratórias superiores, como resfriados.

Cacto Nopal

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais estão surgindo.

Este cacto pera espinhosa é nativo dos estados do sudoeste dos EUA e do México. Ele precisa ser consumido quando jovem — o cacto nopal mais velho é muito duro para comer. Ele pode ser encontrado em geleias, doces e receitas mexicanas. Pesquisas modernas mostram que ele é promissor para uso antiviral, redução do estresse oxidativo, regulação do açúcar no sangue, redução do colesterol e tratamento de ressaca, embora pesquisas estejam surgindo.

Querer

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais são mistas.

Nori é um tipo de alga marinha seca frequentemente usada em sushi. Ela contém iodo e tirosina, que podem auxiliar a função da tireoide. Também é uma boa fonte de vitamina B12, embora haja debate sobre se o corpo pode absorver e usar a B12 encontrada nas algas marinhas.

Levedura nutricional

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais estão surgindo.

Também conhecida como “nooch”, a levedura nutricional é uma proteína vegana, de origem vegetal, frequentemente usada como tempero em sopas, molhos e vitaminas. Ela pode ajudar a reduzir o colesterol, apoiar a saúde imunológica e fornecer proteção contra doenças, embora mais pesquisas sejam necessárias.

Quiabo

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais são mistas.

Quiabo é tecnicamente uma fruta de baixa caloria, mas é tipicamente usada como um vegetal na culinária. É uma ótima fonte de vitamina C, que auxilia na função imunológica, e K1, uma vitamina que pode ajudar na coagulação do sangue. Ele contém mais proteína do que a maioria dos produtos. Mais pesquisas humanas são necessárias para determinar se o consumo de quiabo pode auxiliar na saúde cardíaca, prevenir o câncer e controlar o açúcar no sangue.

Oxalatos

Baseado em evidências: Sim.

Esta molécula é encontrada naturalmente em plantas e até mesmo no corpo humano. As plantas usam oxalatos para regular certos minerais, como cálcio, e também para proteção contra predadores. Os oxalatos também se ligam ao cálcio no corpo humano.

Óleo de palma

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais estão surgindo.

O óleo de palma tem um sabor saboroso e terroso e é mais comumente usado em refeições prontas de supermercado e na culinária. É 100% gordura e tem um pouco de vitamina E. Pesquisas sobre benefícios potenciais como proteção da função cerebral e redução do risco de doenças cardíacas mostraram-se promissoras, mas são controversas por seus impactos ambientais.

Ácido pantotênico

Baseado em evidências: Sim.

Um nome que soa científico para a vitamina B5, o ácido pantotênico fornece nutrientes essenciais para ajudar o corpo a criar células sanguíneas e transformar alimentos em energia. Você o encontrará em brócolis, repolho e cereais integrais.

Flor da paixão

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais são limitadas.

Esta videira florida é frequentemente colocada em chás por causa de seus supostos benefícios para ajudar com ansiedade, insônia, ondas de calor e alívio da dor. Mais dados são necessários em modelos humanos para confirmar seus benefícios.

Pattypan

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Nenhuma pesquisa adicional.

Pattypan é um tipo de abóbora de verão com um sabor suave que é frequentemente usada em saladas e caçarolas. Embora não haja pesquisas específicas sobre patty pan, ela é rica em vitamina C, folato e manganês e pode ajudar na perda de peso.

Pinhões

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais estão surgindo.

Essas pequenas nozes doces em forma de lágrimas são cultivadas principalmente no Hemisfério Norte . Elas contêm ácido graxo pinolênico, que pode promover a saúde do coração. Outros benefícios com pesquisas promissoras incluem manutenção do peso, regulação do açúcar no sangue e saúde do cérebro.

Sorbato de potássio

Baseado em evidências: Sim, GRAS.

Este aditivo químico interrompe o crescimento de mofo, levedura e fungos, prolongando assim a vida útil de um alimento. O FDA o considera seguro quando usado apropriadamente, e é encontrado em muitos produtos alimentícios, de sidra de maçã a picles.

Cloridrato de piridoxina

Baseado em evidências: Não.

O cloridrato de piridoxina é uma vitamina B solúvel em água, uma forma sintética de B6, que é essencial para a criação de neurotransmissores e regulação do nível de homocisteína. Outros benefícios relatados, como melhora da saúde mental e cerebral, são inconclusivos ou não são suportados por dados. Alimentos ricos em vitamina B6 incluem salmão, atum, peru e grão-de-bico.

QZ

Quinoa

Baseado em evidências: Sim.

Quinoa, uma semente sem glúten frequentemente confundida com um grão, foi aclamada como um alimento sagrado pelo povo inca há centenas de anos. Hoje, é elogiada por seus conteúdos de nutrientes como fibras, proteínas, folato e magnésio, tornando-a útil para o controle de peso e saúde intestinal. Ela ostenta flavonoides, incluindo quercetina e kaempferol, que podem ter propriedades anti-inflamatórias.

Marmelo

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais estão surgindo.

Esta fruta antiga é nativa do Mediterrâneo e de partes da Ásia. É baixa em calorias e rica em nutrientes e tem sido usada na medicina popular há séculos. A pesquisa sobre seus benefícios à saúde geralmente está relacionada ao xarope de marmelo e está em seus estágios iniciais.

Cogumelos Reishi

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais são mistas.

Esses cogumelos crescem em partes quentes e úmidas da Ásia. Eles podem ajudar a combater o câncer e a fadiga e promover a saúde cardíaca e o controle do açúcar no sangue. Eles podem ser consumidos como chá, pó, suplemento ou extrato.

Farinha de centeio

Baseado em evidências: Sim.

A farinha de centeio é normalmente usada em panificação e pode ser encontrada em pães, pretzels e massas. Ela tem menos glúten do que outras farinhas, mas não é isenta de glúten. É uma boa fonte de fibras e vitaminas B e pode afetar menos o açúcar no sangue do que outras formas de pão. Pesquisas sugerem que ela também pode ajudar na saúde cardíaca e digestiva e diminuir a inflamação.

Açafrão

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais estão surgindo.

O açafrão é o tempero mais caro do mundo, custando mais de 5.000 dólares por libra. Ele tem sido reverenciado em todo o mundo por suas habilidades relatadas de aumentar o desejo sexual, a memória e o humor, embora mais pesquisas sejam necessárias para apoiar essas alegações. O açafrão é rico em antioxidantes, como crocina, crocetina, safranal e kaempferol, que protegem as células do estresse oxidativo.

Benzoato de sódio

Baseado em evidências: GRAS, a pesquisa é mista.

Benzoato de sódio é um conservante que pode aumentar a vida útil de alimentos processados ​​e embalados . O FDA o classifica como GRAS (Generally Recognized as Safe) quando usado para a finalidade pretendida. Há preocupações sobre sua capacidade de se converter em um carcinógeno chamado benzeno, mas estudos de longo prazo que relacionem o conservante ao câncer não existem.

Nitrato de sódio

Baseado em evidências: a pesquisa é limitada, não o GRAS.

O nitrato de sódio é um sal usado como conservante para estender a vida útil dos alimentos. Também é encontrado em água potável não regulamentada, carnes embaladas, peixes embalados e plantas. Alguns pesquisar liga alto consumo de nitrato de sódio ao câncer. Optar por alimentos orgânicos e reduzir o consumo de carnes curadas pode reduzir riscos associados a esse conservante.

Espirulina

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais estão surgindo.

Spirulina é uma alga rica em nutrientes que é comumente tomada como suplemento. Ela é cheia de B-1, B-2 e B-3, ferro, cobre, proteína e antioxidantes que reduzem a inflamação. Algumas pesquisas mostram que ela pode ajudar com o colesterol e a saúde cardíaca, anemia e tem propriedades anticâncer.

Óleo de girassol

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais são mistas.

Baixo em gorduras insaturadas, o óleo de girassol pode reduzir o colesterol, melhorando a saúde do coração. Os resultados são mistos e provavelmente dependem da composição nutricional. Além disso, o óleo de girassol rico em ácido linoleico, ou ômega-6, pode aumentar o risco de ganho de peso.

Tahine

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais estão surgindo.

Tahini é uma pasta comumente encontrada em húmus e outros pratos mediterrâneos e asiáticos. É feito de sementes de gergelim torradas e moídas e tem um sabor suave de nozes.

É uma ótima fonte de fósforo e manganês, que mantêm os ossos saudáveis, e gorduras monoinsaturadas anti-inflamatórias. Mais pesquisas são necessárias sobre seus supostos benefícios antibacterianos, para a saúde do cérebro e anticâncer.

Tamari

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Nenhuma pesquisa adicional.

Tamari é um molho de sabor rico, normalmente sem glúten, vegano e usado em pratos japoneses.É um molho shoyu feito pela fermentação de soja e, ocasionalmente, trigo com koji (um fungo) e moromi (salmoura). É usado mais por seu sabor do que por seus benefícios à saúde, e pessoas que seguem dietas sem glúten devem verificar o rótulo: às vezes, os produtos tamari contêm glúten.

Tomate

Baseado em evidências: Sim.

Esses vegetais pertencem à mesma família dos tomates e da berinjela e são comumente usados ​​na culinária mexicana. Os tomatillos maduros podem ser verdes, roxos ou vermelhos e ficam mais doces à medida que envelhecem. Uma xícara (132 gramas) contém 17 por cento das necessidades diárias de vitamina C.

Acetato de tocoferol

Baseado em evidências: GRAS, a pesquisa é mista.

Frequentemente visto em rótulos como acetato de alfa-tocoferol (ATA), esta forma sintética de vitamina E é comumente encontrada em suplementos alimentares. A vitamina E é um nutriente essencial, mas estudos sobre seu uso como suplemento alimentar para doença cardíaca coronária, câncer e declínio cognitivo são mistos.

Tulsi

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais estão surgindo.

Também chamado de manjericão sagrado, o tulsi é uma planta verde folhosa nativa do Sudeste Asiático. É usado na medicina indiana para tratar condições como doenças oculares e micose. Pode ajudar na ansiedade, depressão, redução do açúcar no sangue e do colesterol e aliviar dores nas articulações.

Cúrcuma

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais estão surgindo.

A cúrcuma é uma especiaria usada no curry que lhe dá sua cor amarela. Também se tornou um suplemento alimentar popular. Ela contém curcumina, uma substância com propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. A maioria dos estudos usou extratos de cúrcuma com grandes quantidades de curcumina, e mais pesquisas são necessárias.

Brigadeiro

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais estão surgindo.

Este fungo tem um cheiro e sabor distintos e é usado em vários tipos de pratos. As trufas são ricas em nutrientes e podem ter propriedades antibacterianas, anticâncer e anti-inflamatórias. Esses supostos benefícios são baseados principalmente em estudos usando tubos de ensaio e extratos de trufas. Mais pesquisas são necessárias sobre os benefícios para a saúde.

Valeriana

Baseado em evidências: O valor nutricional é confirmado. Pesquisas adicionais são mistas.

Esta planta perene cresce selvagemente em pastagens na América do Norte, Europa e Ásia. Suas flores brancas, roxas e rosas florescem no verão, e remédios de ervas são frequentemente feitos usando sua raiz de rizoma. É comumente tomada como um suplemento alimentar para sono e ansiedade, mas as pesquisas são conflitantes.

Goma xantana

Baseado em evidências: GRAS, pesquisas adicionais estão surgindo.

Este aditivo alimentar é comumente encontrado em molhos para salada. É sem glúten, e o FDA o considera seguro . Pesquisas mais recentes sugerem que ele pode reduzir o açúcar no sangue e diminuir o colesterol, mas mais dados são necessários.